Browsing Category

GOTOWANIE

GOTOWANIE PODRÓŻE

Włoska uczta

25 września 2017

Są takie miejsca w którym można odkryć prawdziwe Włochy, ale nie są to obrazy znane z przewodników. Wspomniane prawdziwe Włochy są nie tyle ukryte, co nieszczególnie eksponowane. Tak jakby skrywały jakąś lokalną tajemnice, która zastrzeżona jest tylko dla mieszkańców niewielkich, zagubionych w górskim pejzażu miejscowości. Od czasu do czasu zdarzy się jednak, że grupka turystów prowadzona nosem, szczęściem lub bardzo dokładnymi wskazówkami dołączy do festiwalu pizzy, pasty, wina , uśmiechu i pasji życia, aby poczuć jak robią to Włosi. Aby spróbować ich dolce vita! Continue Reading

GOTOWANIE

Sałatka z bobem i wędzonym łososiem

18 sierpnia 2017

Bób, kukurydza i słonecznik to moi nieodłączni przyjaciele z dzieciństwa. Pamiętam jak pośpiesznie i łapczywie obierało się jeszcze gorące ziarna. Nie było nic cudowniejszego od lekko posolonego bobu, jedzonego ze starej emaliowanej miski. Dzisiaj mam dla was przepis na wspaniałą sałatkę z bobem w roli głównej. Smakuje nieziemsko. Continue Reading

GOTOWANIE

Tarta z czerwonymi porzeczkami

9 sierpnia 2017

Jakiś czas temu dzieliłam się z wami przepisem na tartę z gorzkiej i mlecznej czekolady. Dzisiaj przyszedł czas na niebiańską, puszystą słodko-kwaśną tartę z czerwonymi porzeczkami. Receptura jest bardzo podobna do poprzedniej KLIK. Co najważniejsze robi się ją błyskawicznie, przygotowanie zajmuje około 40 minut.  Continue Reading

GOTOWANIE

Błyskawiczny „chleb z gara”

4 lipca 2017

Przepisów na chleb z gara  można znaleźć w sieci bardzo dużo. Jedne każą nam czekać 14 godzin ,aż ciasto wyrośnie, inne wsypywać kostki lodu do piekarnika, a ja dla odmiany dzielę się z wami przepisem na niesłychanie szybki, prawie samo się wyrabiający chleb. Wystarczy 10 minut (nie liczę czasu, gdy ciasto rośnie) i mamy cudownie chrupiący chlebek. Smakuje nieziemsko z masłem, dżemem, suszonymi pomidorami i rukolą (oczywiście nie łączymy dżemu z rukolą – chyba, że jesteśmy w ciąży). Koniecznie spróbujcie

Składniki: 

350 g wody mineralnej

2 łyżeczki cukru trzcinowego

20 g świeżych drożdży

600 g mąki pszennej typ 550

2 łyżeczki soli

Przepis: Drożdże i cukier rozpuszczamy w letniej wodzie. Mąkę łączymy z solą. Do suchych składników wlewamy drożdże. Całość dokładnie mieszamy ,następnie zagniatamy ( nie powinno być zbyt kleiste).  Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. W tym czasie powinno conajmniej podwoić swój rozmiar. Następnie wyciagamy je i przekładamy na stolnicę, formujemy okrągły bochenek, przykrywamy ściereczką i pozwalamy rosnąć jeszcze przez 30 minut. W tym czasie wkładamy garnek do piekarnika i nagrzewamy go w maksymalnej temperaturze.  Zmniejszamy temperature do 200 st ( ja używam opcji z termoobiegiem) i wkładamy ciasto do  garnka (użyłam żeliwnej brytfanki Konighoffer dostępnej w sklepie garneczki)  Pieczemy około 30 minut. By nasz chleb był pięknie przyrumieniony należy zdjąć pokrywkę i piec kolejne 10 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika bochenek studzimy na kratce.

 

 

GOTOWANIE

Makaron z cukinii w bazyliowo-pomidorowym pesto

26 czerwca 2017

Makarony z warzyw nie budziły we mnie zbyt  dużego zaufania. Jak paski z marchewki, pietruszki czy cukinii mogą zastąpić makaron z mąki i wody? Tak szczerze, wydawało mi się to dość szalone, podobnie jak śmietana z nerkowców czy parmezan z płatków drożdżowych. W końcu jakimś cudem postanowiłam spróbować. Zakupiłam nawet specjalną obieraczkę julienne, która miała stworzyć cudowne warzywne wstążki. I co? Totalna klapa. Nasiłowałam się jak głupia, a efekt był żałosny. Odpuściłam, zrażona porażką. Aż natrafiłam na dziwnie wygladające urządzenie – podobne do strugaczki, które było w cenie wyżej wymienionej obieraczki. Postanowiłam spróbować raz jeszcze i udało się. W błyskawiczny sposób powstał idealnie wyglądający makaron.   Continue Reading

GOTOWANIE

Borówkowe racuchy

21 czerwca 2017

Pisałam już wcześniej, że jesteśmy wielkimi racuchożercami. Uwielbiamy wszelkiego rodzaju pankejki, racuchy, placuchy. Za każdym razem mieszamy coś w recepturach, dosypujemy tego i owego. Choć jest pewna gama stałych składników, to gdy zaczynamy  je mieszać ,jakieś głosy każą nam dokonać  inwencji. Tym razem była nią piękna, o okrągłych kształtach i niepowtarzalnym smaku borówka. Continue Reading

GOTOWANIE

Babeczki cytrynowo-batatowe

16 czerwca 2017

Jeżeli szukacie alternatywy dla tradycyjnej babki drożdżowej, specjalnie dla was mam przepis na puszyste i pyszne batatowe babeczki o cytrynowym wnętrzu. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności. Continue Reading

GOTOWANIE

Wiosenna zupa szparagowa

13 czerwca 2017

Nie ma nic cudowniejszego od smaku świeżych warzyw. Po zimie, która raczy nas dosyć ubogimi smakami, następuje prawdziwa eksplozja, w wyniku której aż cieżko się zdecydować co wybrać i ugotować. Młode ziemniaki, marchewki, fasolka, bób, botwinka… prawdziwe szaleństwo. Dzisiaj mam dla was zupę z zielonymi szparagami,wzorowaną na włoskim minestrone. Smakuje obłędnie. Continue Reading

GOTOWANIE

Koktajl truskawkowy – smak dzieciństwa

8 czerwca 2017

Pamietam rękę mamy, ugniatającej je w  wielkiej misce. Robiła to nieśpiesznie, zawsze dokładnie, za pomocą niczego innego jak widelca. Z resztą wydaje mi się, że w tamtych czasach luksusy typu mikser czy robot kuchenny były nam nieznane. Wszystko odbywało się nieśpiesznie za pomocą nakładu własnych sił. Gdy truskawki były już dokładnie rozgniecione ,mama wlewała prawdziwą śmietanę i dodawała cukier. Niby tylko trzy proste  składniki, a smak był iście anielski. Jadłyśmy ten deser i czułyśmy, że zbliżają się wakacje. To był smak szczęścia. Dzisiaj postanowiłam zrobić dwa desery: jeden tradycyjny i drugi w roślinnym wydaniu. Continue Reading

GOTOWANIE

Cudowny mus czekoladowy z batatów

31 maja 2017

Zapewne zastanawiacie się dlaczego tak dużo czekolady  w naszej kuchni. Już śpieszę z odpowiedzią? Oczywiście oprócz zdrowotnych powodów, główną przyczyną jest bezwarunkowa i niczym nieograniczona miłość starszego syna do wszystkiego, co zawiera choć ociupinkę czekolady. Dlatego dzisiaj dzielę się z wami przepisem na cudownie puszysty i lekki mus czekoladowy. Na bazie batatów:) Zaskoczenie? Ktoś ostatnio powiedział mi, że nie wierzy, że ze słodkich ziemniaków może wyjść lekki deser. Bardzo się zdziwił ,gdy spróbował tego przepisu, bo mus  dosłownie rozpływa się w ustach. Na dodatek jest banalnie prosty, wręcz robi się sam. O właściwościach zdrowotnych batatów musiałabym długo pisać. W skrócie są źródłem: wapnia, fosforu , potasu, sodu, magnezu, siarki, żelaza  oraz witaminy z grupy B, witaminę C, E i kwas foliowy.  Czego chcieć więcej? Continue Reading