Browsing Category

GOTOWANIE

GOTOWANIE

czekoladowe lizaki pełne tajnych mocy

26 maja 2017

Jeżeli szukacie inspiracji na prostą, pożywną i naszpikowaną witaminami przekąskę, śpieszę z pomocą. To nic innego niż wariacja nad kulkami mocy, oblanymi gorzką czekoladą i obsypanymi różnymi, zdrowymi cudami. Kulki mocy wykonujemy w różnych wersjach, zazwyczaj głównym determinantem jest zasobność naszej kuchennej szafki. Dzisiaj postanowiłam użyć daktyli (żródło potasu), migdałów (źródło witaminy B2, E i błonnika), słonecznika (olbrzymie źródło witaminy E) i amarantusa (dostarcza 5 krotnie więcej żelaza niż szpinak). A wszystko to zamknięte w gorzkiej czekoladzie – bogatej we flawonoidy (chronią przed nowotworami i mażdżycą), polifenole -( wzmacniają serce), teobrominy (wspomagają pracę nerek i łagodzącą kaszel). Sam proces twórczy to jak zawsze świetna zabawa, zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Spora dawka rozpuszczania, moczenia i obsypywania. Czyli w skrócie  duży bałagan;)
Continue Reading

GOTOWANIE

Zielone koktajle

12 maja 2017

Z zielonymi koktajlami sprawa jest niby prosta. W końcu co jest trudnego w zmiksowaniu paru owoców i warzyw? Niby banalne, a jednak nie do końca. Łatwo bowiem można zaburzyć proporcje, a nie ma nic gorszego niż smakujący trawiasto napój. Szczerze podziwiam wielbicieli lemoniady pietruszkowej bez dodatku słodkiego składnika. Dla mnie najważniejszy jest balans pomiędzy składnikami warzywnymi i owocowymi. Podaję przykładowy przepis na cudownie zdrowy i pyszny koktajl. Continue Reading

GOTOWANIE

Wegańskie curry

5 maja 2017

Dzisiaj przepis na danie, które niewątpliwie jest bombą witaminową, na dodatek cudownie rozgrzewa i nasyci nawet najwiekszych łakomczuchów. Polecam szczególnie tym, którzy lubią indyjskie potrawy, lekko ostre i aromatyczne. Curry cudownie smakuje ze słodkim chutneyem z mango KLIK i ryżem. Najlepiej całość posypać świeżą kolendrą. Continue Reading

GOTOWANIE

Tarta migdałowo-orzechowa z chałwowym wnętrzem

26 kwietnia 2017

Dzisiaj mam dla was przepis na grzeszną i zdrową wersję tej samej tarty. Każda z nich smakuje tak samo pysznie, cudownie komponuje się z dobrą kawą. Jeżeli lubicie bakalie i chałwę ten przepis jest właśnie dla was:) U nas tarta znika w zatrważającym tempie. Niestety dla mnie zazwyczaj niewiele zostaje. Continue Reading

GOTOWANIE

Gryczane brownie

21 kwietnia 2017

Czekolada na niewątpliwe najukochańszy składnik mojego starszego dziecka. Jakie ciasto dziś upiec? Jakie lody wybierasz? Czekoladowe!!! – tak zawsze brzmi odpowiedź. O ile z czekolady mlecznej już dawno zrezygnowaliśmy, to po gorzką sięgamy dość często , tworząc „lizakowe kulki mocy”, muffinki czy ciastka. Do upieczenia gryczanego brownie zainspirowały mnie warsztaty organizowane przez Slowlie Veggie, gdzie piekliśmy bardzo podobne ciasto. Nie byłabym sobą, gdybym nie zamieszała trochę w recepturze;) Brownie wychodzi cudownie mokre, rozpływające się w ustach i czekoladowo słodkie. Continue Reading

GOTOWANIE

Gulasz cielęcy z soczewicą

11 kwietnia 2017

Jeżeli szukacie inspiracji na zdrowy, smaczny, prosty obiad dla swoich pociech, śpieszę z pomocą. W naszym domu jest to prawdziwy hit jedzony z ziemniakami, batatami, ryżem czy kaszą. Jest to jedyny gulasz, który nasz starszy niejadek lubi, na wszystkie inne się krzywi  i marudzi. Koniecznie musicie go spróbować. Continue Reading

GOTOWANIE

Zabawa w kuchni – galaretka z owocami

7 kwietnia 2017

Dzisiaj przyszedł czas na zabawę w kuchni. Nie gotowanie na  poważnie,lecz papranie, babranie, mieszanie i tworzenie. Czyli to, co dzieci lubią najbardziej. Wielbiciele metody Montessori nazwaliby to zapewne edukacją sensoryczną. Tutaj dzieci tworzą swoje kompozycje smakowe. Większe mogą kroić jabłka, gruszki, mniejsze taplać się w borówkach czy malinach. Kulinarne szaleństwo! My użyliśmy jednej formy do muffinek, gdyż szybciej i łatwiej można ją włożyć do lodówki. Wyszły nam mini galaretki, idealne na deser lub szybką przekąskę. Continue Reading

GOTOWANIE

Pudding chia z musem malinowo-czekoladowym

2 marca 2017

Do puddingu z nasion chia miałam kilka podejść, za każdym razem kończyły się totalną klapą. Zamiast konsystencji galaretki wychodził mi kisielopodobny twór. wydaje mi się, że mleka roślinne, których używałam były zbyt wodniste. Nie myślcie, że się nie starałam. mieszałam, wstrząsałam, finalnie dosypywałam nasionek i wstrząsałam raz jeszcze, następnie pozwoliłam mu odpoczywać w kriokomorze parę godzin. Nic nie działało:( Aż postanowiłam sięgnąć po moje ulubione mleko kokosowe i jak za pstryknięciem czarodziejskiej różdżki wyszła idealna konsystencja. Od tej pory nie eksperymentuję z innymi mlekami. Tym razem połączyłam delikatny kokosowy pudding  z lekko kwaskowymi malinami i słodko-gorzką czekoladą. No miód w gębie, naprawdę 🙂 Continue Reading

GOTOWANIE

Sok z nasionami chia, prawdziwie naturalny

23 lutego 2017

Bio przemysł na dobre zadomowił się w naszej polskiej rzeczywistości, przyniósł ze sobą mleka ryżowe, kokosowe, migdałowe, bakalie bez siarczanów, syropy, ksylitole, jogurty, mleka takie od krówek nie karmionych paszą z GMO i wiele innych produktów. Niestety wraz z tym dobrym jedzeniem na półkach ze zdrową żywnością zawitały chociażby mleka roślinne z całą tablicą Mendelejewa w składzie, ciastka bezglutenowe ze spulchniaczami i soki, które teoretycznie są „100 % natural” choć zostały zrobione z koncentratów niewiadomego pochodzenia. Sama pewnego razu dałam się skusić ładnej buteleczce z kolorowym napojem w środku. Jak się później okazało zapłaciłam za niego 7 zł. Pytanie tylko za co? Za sok zagęszczony, czy 4 % nasion chia? Dlatego dzisiaj postanowiłam wykonać wersję zdrowszą i o połowę tańszą. Continue Reading

GOTOWANIE

Czarna fasola z chorizo i krewetkami

21 lutego 2017

Nie wiem dlaczego, do fasoli po bretońsku mam dość obojętny stosunek. Zapewne wszystkiemu winne moje dzieciństwo, przypadające na czasy PRL-u, kiedy dość często pałaszowało się właśnie to jednogarnkowe danie. W mojej głowie ciągle mam obraz misz maszu mięsno-fasolowego.  Zapewne dlatego  całe lata omijam to danie wielkim łukiem. Dzisiaj postanowiłam się przełamać i przygotować coś na obraz naszej fasolki po bretońsku, ale w hiszpańskim wydaniu, wszakże użyłam chorizo i krewetki, a efekt końcowy przerósł moje oczekiwania. Koniecznie spróbujcie. Continue Reading